持続型美味しい酒(日本酒)の飲み方

「酒を味わうということはどうしたらおいしくいただけるかということに尽きる」

先達の一言が飲み屋で浮ぶ。目の前の客、酒を片手におかずのようにガサガサッと食べた。酒の肴・つまみのことだ。お腹を膨らませてしまうと酒がおいしくない。折角の美酒も台無しだ。なにも盃ちょっの塩辛で飲めというのではない。酒は「食前酒」腹一杯を避け、ほどほどにつまみながら飲めば美味さが続く。

その例の一つが寿司屋。まず刺身を味わいながら酒を飲む。その後握ってもらうのが筋。ワインは「食中酒」食べながら飲む。このワインの飲み方が酒に影響してるのだろうか。日本酒は売りっぱなしが続いた。丁寧な飲み方などをあまり知らせてこなかった。怠慢だ。

私はおやじの飲み方を見てきたが勉強する歳には早い。ほとんど口にしないおやじは「何杯飲む」というより「何日飲む」というような酒飲み。酔えば必ずぐでんぐでんだから教えられない。日本酒メーカーに勤めたのでそこで躾られた。今「飲み方を教えるので付いてこい!」など言おうものならパワハラで訴えられるとか。あ・あ…

(飲み方・食べ方は自由、酒を美味しく飲むに少しボヤきました)