北宋の梅尭臣(ばいぎょうしん)に「樊(はん)推官勧(すす)ム予ﾆ止酒ｦ」と題する詩がある。これは病のため、推官(裁判官)樊なにがしの忠告を納(い)れて酒を止めようと決心したもので、その詩の意味は左の通り。 ［若い折から酒 […]

陶淵明に「止酒」と題する詩がある。あの名だたる瓶盞病者(へいさんびょうしゃ)が酒を止めようなんて弱音を吐くには、何か子細があったであろが、理由は分からない。その詩はこういうのである。(漢文略) 居所は町に住むのを止めて […]

吉田松陰が初めて江戸に留学する時、私費でなくて藩費でした。江戸の桜田藩邸に部屋を貰って一室三人で、他の二人も留学書生です。食事は藩邸の台所から出る。米は一日四合一勺で、あまり副食物をとらない当時の条件でいえば、若い者なら […]

京者の精神は、平家物語にも出てくる。木曽義仲や源義経をむかえての公家たちの反応のはしぱしにそれはうかがえるのだが、結局は京文化の代表であった後白河法皇のひろげた真綿につつまれ、真綿の中の針につつかれながら、つつかれている […]

坪内はおどろかず、いまひとたび機会をあたえてもらいたい、翌朝の餉をつくらせてもらいたい、それにてもなお上様のお舌にあわぬとあれば自分は切腹なりともなんなりともする、といった。その言葉が信長にとどけられた。信長はゆるした。 […]

ある夕、A氏らと酒を飲んで坪内某という京都人のことを肴にしたことがある。坪内某はすでに故人だから、さしさわりはない。織田信長のコック長(御賄頭 おまかないがしら)である。 「あれは、京都人の一典型や」 と、席上、ある人が […]

〈途中略〉愛酒家がもっともよく発する言葉は「飲酒は肥満の原因になるか」である。現在の飽食の時代の不安は贅沢なものである。健康に関心の高い長寿社会に住む我々としては、平凡ながら当然の質問である。 適度な飲酒は消化や循環の機 […]

適口とは食物が口に合ふことである。すべて食物は自分の口に合ふものが一番美味である。 南宋の林洪の「山家清供」に謂ふ。宋の太宗が或時近臣の蘇易簡に問ふ「食物では何が最も珍品か」と。蘇が答へて「口に合うたものが珍品(適口者珍 […]

香りや味のバランスが崩れた酒を「良い」といったり、誉めちぎる話を聞くとつい口を出したくなる。 案の定、試してガッカリの多いこと。提供する方には申し訳ないが、一杯どころか一口も続かない。うんちくが多い酒ほどそうだからビック […]

〈途中略〉 いよいよ禁酒法が廃止されそうだ。カナダの酒造会社は奮い立った。アメリカのウイスキー産業が復興する前に、いた早く巨大市場をおさえてしまおうとしたのである。そうした業者の一人がジョセフ・E・シーグラムだった。彼は […]